SVT Tvärsnytt rapporterar om en studie som visar att ungdomar som äter frukost har ett lägre BMI och lägre blodfetter, jämfört med de som hoppar över den.
Läs hela artikeln Ungdomar fetar utan frukost.
Archive for the 'Kost' Category
Ytterliggare en studie visar sambandet mellan mörk choklad och härliga hälsoeffekter. De som äter detta regelbundet minskar risken för hjärt-kärlsjukdomar med 37 procent, jämfört med dem som står över.
Dock är det mörk och bitter choklad som gäller, då vanlig choklad innehåller för mycket socker och fett.
Läs Vetenskapsradions hela artikel Jodå – Choklad är bra för hjärtat.
SVD listar några kostråd i sin artikel Så här ska du äta om du vill tänka på hälsan. Helt ok tips, de två bästa tycker jag är följande:
- Ät varierat
- Lyssna på din egen kropp
Intressant liten artikel från Vetenskapsradion om hur grönsaker och frukt har en positiv påverkan på skolbetyg. Läs artikeln här.
Foto: thefoodplace.co.uk
Föreställ dig en trädgård. Den behöver vätska, näring, skötsel och omsorg. En välskött trädgård är lätt att koppla av i efter en tuff dag på jobbet, där kan du hämta energi och kraft. Trädgården är precis som vår kropp. Den behöver också näring och omsorg. Sköter vi om den kan vi lättare koppla av, återhämta oss och få ny kraft och energi.
Maten vi äter är en viktig del i skötseln av vår kropp. Men tyvärr går kosten inte alltid att synka med vår livsstil. Stress, brist på motivation eller kunskap kan vara orsaker till att kosten blir lidande.
Det sköna med kosten är att det faktiskt kan påverka alla ovanstående orsaker. Vi kan hantera stress bättre, orka mer och få kunskap på vägen när vi prövar oss fram.
Men hur gör vi för att planera vår kost och få in den som en naturlig del i vardagen?
Gör ett veckoschema
Att planera kosten veckovis är ett jättebra sätt att få in en rutin. Införskaffa en liten bok, en kom-ihåg-tavla eller använd en lapp som du sätter på kylen. Börja med att skriva ner veckans alla dagar, en vecka framåt. För att få uppslag kan du ha en kokbok bredvid dig eller kika på nätet. Skriv ner en maträtt varje dag och skriv samtidigt ner vad du behöver handla för ingredienser.
Inhandla alla ingredienser (så långt det går) så de finns hemma när planeringens första dag infaller.
Matlåda
Lagar du mat hemma är det enkelt att laga lite extra så du har till matlåda nästa dag. Ta i lite i överkant så kan du frysa in några matlådor till senare tillfällen.
Kvällsaktivitet
Vet du med dig att du ska träna på kvällen eller kanske ska iväg på något – planera då in att ta med dig en extra matlåda eller ett mellanmål och avsätt en stund för att äta innan du ger dig iväg. Då slipper du bli hungrig eller köpa något på vägen.
Kostdagbok
För dig som vill hålla ytterligare koll kan det vara värt att införskaffa en kostdagbok. Där skriver du ner hur du har ätit under dagen och kan också notera ditt humör, känslor och prestationsförmåga. Ett alternativ är att fota maten du äter vid varje tillfälle. Det kan gå snabbare och är faktiskt ett rätt effektivt hjälpmedel vid viktnedgång. Genom att föra en kostdagbok blir du mer medveten om vad och hur mycket du äter – ibland kan det vara en ögonöppnare.
Ta en dag i taget
Känns det övermäktigt att göra en planering för varje dag så börja med en dag i taget. Eller varannan dag. När du känner effekterna av att äta ordentligt blir det också lättare att hitta sin egen rutin.
Keso med nötter och bär i färdig förpackning – enkelt och perfekt
”nödmat” – eller att ta med på utflykten!
Foto: JoshBerglund19
[Christofer Landerby har skrivit ett inlägg om ägg.]
Det är inte bara utklädda barn, gula påskfjädrar och godis som symboliserar påsken utan även det klassiska ägget. Kan man ta det där extra ägget under påsken utan att behöva oroa sig för att det ”farliga” kolesterolet skjuter i höjden, eller kan man med gott samvete äta och njuta av det till fullo?
Fullvärdigt protein
Ägget är rikt på både näringsämnen och protein. Faktum är att ägget innehåller nästan alla de näringsämnen du behöver (inte sagt att du framöver bara kan äta ägg). Protein består av aminosyror, närmare bestämt 20 stycken. Dessa aminosyror kan liknas med legobitar, de sätts ihop i olika strukturer beroende på vad de vill göra. Kroppens byggstenar. Ägget är en väldigt bra källa för att just få i sig de 20 aminsyrorna som kroppen behöver, man brukar benämna ägget som ”fullfärdigt protein”.
Fett
Äggulan består till stora delar av fett, till stor del det enkelomättade fettet (det som finns i olivolja och avokado). Men även mättat och fleromättat fett ingår i ägget. Det fina med ägget är att det innehåller de essentiella fetterna omega 3 och omega 6 fetterna, det vill säga det fett kroppen själv inte kan bilda utan som man måste få i sig via kosten.
Men jag är rädd för det farliga kolesterolet
De flesta har hört att man inte bör äta mer än ett ägg om dagen för annars skjuter det farliga kolesterolet i höjden och resultatet blir att man drabbas av hjärt-kärlsjukdomar. Det finns substans i det att ägg faktiskt innehåller en relativt hög halt farligt kolesterol.Detta kan påverka kolesterolhalten i blodet en aning om vi under långa perioder äter mycket ägg.
Personer som är aktiva och har bra kolesterolvärden kan dock med gott samvete under påsken äta ett par ägg extra utan att vara oroliga. Dessutom är kroppen så pass smart att när en frisk människa äter exempelvis flertalet ägg så sänks kroppens egen produktion av kolesterol.
Mellanmål
Det som håller oss mäta under längre perioder är just protein och fett. Det jag vill säga med det är att ägg tillsammans med en grov bit bröd är ett perfekt mellanmål. Varför inte koka upp ett paket ägg och ha dem i kylskåpet så du alltid har dem lättillgängliga? Då finns inga ursäkter att inte äta ett bra mellanmål.
/Christofer
Foto: Eddi 07- Free Stock
En ny amerikansk studie visar på äpplets förträffligheter. Ett äpple om dagen under ett års tid gav:
- en sänkning av det dåliga kolesterolet skönt med 14%
- en sänkning av inflammationsmarkören c-reaktivt protein med 23 %
Go apples!
Läs om hela studien i Expressens artikel här.
Foto: Ashley R. Good
[Nytt inlägg från Christofer Landerby, kostexpert på Inner]
Jag får ofta frågan: ”Christofer, hur gör jag för att gå ner i vikt?” Min klassiska motfråga är oftast: varför vill du gå ner i vikt? Sen börjar frågorna hagla om vilken metod eller diet som är bäst, hur ska jag träna, är fett farligt, är socker farligt, promenader innan eller efter frukost, frukt innehåller ju socker och det har jag hört är farligt, vin är ju bra för blodet – eller hur?
Finns det en ”gyllene metod”?
Det är inte konstigt att dessa frågor dyker upp i detta informationssamhälle där vi (på gott och ont) drabbas alltför ofta av informationskollaps. Att söka efter den ”gyllene metoden” för viktnedgång tror jag är svårt och besvärligt. Under vägens gång så hinner man med att testa en rad olika metoder och på köpet har man åkt på en viktresa likt en berg- och dalbana.
Metod eller diet spelar mindre roll
Så mitt svar på frågan hur man går ner i vikt är: metod eller diet spelar ingen större roll gällande viktminskningen – det absolut viktigaste är att du har rätt verktyg att ta fram i vardagen eller i svåra situationer och en välfylld verktygslåda när du sedan vill stabilisera vikten (för att göra en livsstilsförändring). Det går inte att lägga över ansvaret på samhället, arbetet, kollegor eller partner utan här får man verkligen rannsaka sig själv och sätta tydliga mål, realistiska mål. Det är oftast här det brister. Att gå ner i vikt kan alla. Men denna gång skall vi stanna där.
Fokus på vardagsmaten
Allt för oftast fokuserar man bara på de stora kaloribomberna – tårtan på kalaset, frosseriet på firmafesten och lördagsgodiset. Detta är givetvis något man behöver ta i beaktning. Men fokus bör ligga på vardagsmaten – det du äter i princip varje dag året runt. Har man en bra grund med matvanor till vardags så spelar godsaker på kalaset eller firmafesten mindre roll.
5 tips som kan vara användbara
- Köp hem bra mat. Att köpa hem godis, bullar eller kakor för att spara till ”festen” om tre veckor bara för att det är ett bra pris är troligen en mindre bra idé. Man äter det som finns hemma, oftast förr än senare.
- Ät regelbundet. Försök äta var 3-4 timme (och inte småäta mellan målen). Detta för att hålla blodsockret stabilt och minska sötsuget.
- Ät allt men inte alltid. Man kan äta det mesta – men inte alltid varje dag.
- Var fysisk aktiv. Den bästa träningen är den som blir av. Träna det som du tycker är kul.
- Sätt realistiska mål. Vilket viktmål är realistiskt för dig, utifrån din nuvarande livssituation? Tänk långssiktigt. Vad kommer du klara av att göra varje dag under en längre tid?
Foto:inyucho
En ny studie visar att valnöten är kungen i nötpåsen. Studien visade att:
- valnöten innehåller nästan dubbelt så många antioxidanter jämfört med andra nötter
- kvalitén på antioxidanterna är högre än andra nötter
- 7 valnötter per dag för att få de göttiga hälsoeffekterna tidigare studier visat
Läs mer om studien i Vetenskapsradions artikel Valnöten är bäst.
Foto: Kyle Kruchok
”Perfection is the enemy of the good”
– Voltaire
[Perfektionism är något som jag själv får jobba med; jag har lätt för att fastna i själva planerandet av vad jag ska göra – istället för att faktiskt GÖRA det. Bättre då att börja någonstans och korrigera efter vägen. Varför inte ta ett steg mot en förändring just precis nu i detta ögonblick fast omständigheterna inte känns "perfekta" att göra det?]
Foto: boughtbooks
Jag gillar ägg, men slipper gärna (det lilla men ej osignifikanta) mecket det innebär att koka såväl som steka. Det ska tas fram kastruller eller stekpanna, såväl som olja/smör eller vatten för att koka. Sätta timer. Plus disken.
För alla er som äter ägg har jag ett tips på extremnt snabb tillagning som innebär minimalt med disk. Använd mikron!
Gör så här
1. Knäck två ägg i en plastlåda, modell mindre
2. Rör om, strö ev. ner lite salt
3. Sätt fast locket men lämna en sida glipande
4. Ställ in i mikron och kör på 90 sekunder, full effekt
5. Färdigt!
Detta kanske är vanligare än jag tror, men jag själv hade aldrig tänkt på det förut. Jag har liksom levt med tanken att ”ägg måste kokas eller stekas”. Men idag var det dags att bryta mönstret 
Hur mycket vatten dricker du på en dag? Är du som jag så förmodligen för lite, vilket ibland gör att jag får huvudvärk. Motverka huvudvärken genom ett tillräckligt dagsintag av vätska.
Men hur ska man komma ihåg att dricka då? Ett tips är att på morgonen fylla upp en hel karaff med vatten. Häll sedan upp ett glas och börja jobba. Drick sedan 1/2 glas i timmen och fyll på när det är slut. Karaffen fungerar som en påminnelse. Dessutom hjälper den dig att se hur mycket du faktiskt dricker på en dag.
Förhoppningsvis hjälper det att hålla huvudvärken puts väck.
Riksdagen har nu beslutat att det blir förbjudet att använda transfetter i mat. På tiden!
Läs Aftonbladets artikel Nu blir det förbjudet med transfetter i Sverige.
Osaltade och orostade nötter är alltid bra att ha i byrålådan eller i väskan. Det är ett sånt bra mellanmål. Gott, nyttigt och okladdigt (dvs. det går att äta nästan var som helst: på kontoret, i bussen, på tunnelbanan, i bilen – you name it).
Själv brukar jag köpa naturella nötter i lösvikt och sen göra lagom stora mellanmålspåsar. Bara att lägga i kylen och sen grabba en när man sticker iväg någonstans och vet med sig att man kommer bli hungrig.
Go nuts!
Är du medveten om hur och vad du äter?
Livsmedelsverket har just släppt sitt rykande färska test Matvanekollen. Testet ger ett mått på hur väl du följer Livsmedelsverkets kostråd och består av både ett snabbtest och en matdagbok. Du får även tips på hur du kan förbättra dina matvanor.
Gör testet Matvanekollen här.
Jag har sällan tålamod eller ork att göra egen juice, men ibland får jag ett ryck! Då gör jag denna smarrigt krämiga mangojucie. Kärnorna från passionsfrukten ser dock ut som små grodyngel. Men som ett tecknat vårtsvin en gång sa: Slemmigt men mättande!
Ingredienser
1 mango
1 apelsin
1 passionsfrukt
3-4 små ananasbitar
Gör så här
Skala frukten och kör hela rasket i mixern. Den färdiga juicen håller ca 3 dagar i kylen. Voila! Uppiggande frukostdryck!
Foto: Andreas Schwind
Om du vill avstå de mindre kulinariska inslagen som colibakterier och salmonella på din frukt ska du gnida och gnugga den medan du sköljer den. Vanligt vatten tar nämligen bara bort den synliga smutsen visar nya studier.
Om du vill vara riktigt hard core kan du även ge den en omgång med vinäger eller koksalt. Då försvinner nämligen dessa ovälkomna inslag med 90-95%.
Personligen får det räcka med gnuggandet!
Läs mer i Expressens artikel Så får du din frukt riktigt ren.
Kostexperten Fredrik Paulún betygsätter bröd i Expressen. Två av mina favoriter toppar listan: Kung Markatta och Saltå Kvarn. Båda bådar för fullkornsfrosseri vilket ger en jämn blodsockerkurva samt andra trevliga effekter på kroppen.
Se hela listan i Expressens artikel Test: Så bra är ditt bröd.
Ett gott och mättande mellanmål som går att tillaga med raketfart. Mums!
Uppdelningen i näringskällor här nedan visar hur jag tänker när jag komponerar mina måltider. De flesta livsmedel innehåller ju oftast mer eller mindre av alla näringsämnen, men jag tycker det är lättare att göra en lite grövre uppdelning.
Ingredienser
2 mtk keso [primär protein- och fettkälla]
1 hackad banan [primär kolhydratkälla]
1 mtk krossade linfrön [primär fibrerkälla]
Läkaren Helena Nyblom har utkommit med boken ”Vägen till en friskare hud”, som beskriver sambandet mellan hud och livsstilförändringar. T.ex. hur vår hy påverkas av våra kostvanor.
Läs intervjun med Helena Nyblom och hennes livsstilstips i Expressens artikel Ät dig till fräsch hy.
Foto: hashmil
Vatten ser till att vi kan koncentrera oss, reglerar vår kroppstemperatur och löser upp och transporterar ämnen i kroppen.
Kroppens vatten
Det mesta av vattnet i vår kropp finns i våra celler, resten i blodet och vävnadsvätskorna. När vi får vätskebrist minskar vår blodmängd, njurarna fungerar inte som de ska, vi kan bli sjuka, få torra slemhinnor och torr och rynkig hud.
Vart tar vattnet vägen?
Vi förlorar ungefär 2,5 liter vätska per dygn genom att svettas, gå på toaletten och andas. Vi behöver ersätta den förlorade vätskan genom att dricka ungefär 1,5-2 liter vatten om dagen. Men vi måste komma ihåg att det inte bara är rent vatten det gäller, vi får i oss vatten genom maten vi äter också.
Vad är ditt knep för att komma ihåg vattnet? Flaska, kanna, äggklocka eller ett glas i timmen?
Foto: emma thuresson
Eftersom jag har två barn som ska ha frukost och det dessutom tenderar att hända saker i morgonrusningen (rusningen hemma alltså, innan vi drar till skola o dagis), så är det viktigt för mig att kunna få till en snabb, god men ändå nyttig frukost. Just nu är favoriten:
- Naturell youghurt eller fil
- Blåbär, gärna 3-4 rejäla matskedar (köper gärna frysta på lösvikt, bara att plocka fram en skål i början av veckan och så finns de där i kylen, lagom tinade hela veckan)
- Müsli med mycket frön och nötter i
- Kokt ägg – om jag hinner…. (kokar jag i så fall i förväg och lägger ett gäng i kylen)
Tar max en minut att fixa till och mättar rejält!
Fullkornsfrossare har minskad dödlighet i hjärt-kärl-sjukdomar, cancer, infektions- och luftvägssjukdomar. Det visar en ny amerikansk studie. Framför allt verkar det som kostfibrer från råg verkar mest effektivt i detta avseende.
Jag gillar fullkorn, och äter t.ex. sällan bröd som inte är grovt, och fulla av hela frön, nötter och annat trevligt. Jag gillar att det är lite tuggmostånd, och framför att det mättar längre. Några favoriter är bröden från Kung Markatta, och Saltå Kvarn. Mina två systrar är dock inte övertygande om fullkornsbrödets förträffligheter. Eller som en annan misstänksam bekant benämnde det: ”bajsbröd”. Ett inte helt missvisande – eller negativt i mitt tyckte – epitet, då fibrerna i fullkorn får fart på magen.
Vill du veta mer om fullkornstudierna? Läs Expressens artikel Frossa i fullkorn – Lev längre.
Senaste Kropp & Själ på P1 handlar om hur du tillreder maten för att behålla så mycket näring som möjligt.
Lyssna på inslaget Behåll vitaminerna i maten.
Senaste kommentarer